Рыбный пирог с черемшой

Киш (пирог) с черемшой

Нежные блинчики с апельсиновым соусом

Блинчики на Сливках. Нежные, как шелк!

Борщ украинский

Отбивные из свинины на косточке. Сочное Мясо Без Хлопот

Тушеная Говядина, как Тушенка. Только меняй гарниры!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

5 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить рубленое тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-4 часа (или на ночь).
Тесто немного размять руками, положить между двумя слоями пищевой пленки и раскатать в тонкий пласт.

Аккуратно перенести тесто в форму и распределить по дну и стенкам формы.

Лишнее тесто обрезать, покатав скалку по поверхности формы.

Форму с тестом убрать в холодильник на 15-20 минут.
В форму с тестом выложить кружок пергамента и насыпать сухую фасоль (либо другие бобовые).

Поставить форму с основой для киша в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать около 10-15 минут, до полуготовности.
Форму с пирогом вынуть из духовки и убрать пергамент с фасолью.

Приготовить начинку.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук и посолить.

Совет

Масла должно быть довольно много, чтобы лук не варился, а томился в масле. После приготовления лишнее масло можно слить и использовать для приготовления других блюд.

Обжаривать лук в толстодонном сотейнике, на медленном огне, под крышкой, около 20 минут, пока не станет мягким.
Сулугуни натереть на крупной или средней терке.
Черемшу вымыть, обсушить и крупно нарезать (кончики можно отрезать, либо мелко нарезать и добавить в начинку).

На основу пирога выложить обжаренный лук и равномерно распределить его в форме.

Затем положить черемшу.

Сверху посыпать тертым сулугуни.

Приготовить заливку.
В миску разбить яйца.
Добавить тертый пармезан и перемешать.

Влить сливки, посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех, по вкусу, и хорошо перемешать заливку.

Залить киш подготовленной заливкой.

Выпекать киш в заранее разогретой до 180°C духовке, около 30 минут.

Давонджын – осетинский пирог с черемшой (Ossetian Pies)

Три пирога с черемшой и осетинским сыром

Три пирога с черемшой и осетинским сыром

Ингредиенты

Описание приготовления

Ох, какой стоит аромат! Запах вкуснейшего нежного теста смешивается со стойким ароматом, если можно так сказать, черемши. Весной хочется витаминов, которые дает нам свежая зелень.

Нет, я не говорю о тепличном луке, укропе да петрушке, постоянных гостях нашего стола. Дикая черемша, которую дают нам свободные луга, пролески и чистый горный воздух. Человек там пока не применил свою сноровку и изобретательность. Черемша растет сама по себе и этим она ценна – экологически чистый продукт. Сколько же мы её съели, когда черемша ещё не распустилась? Вот не знаю! Обязательно попробуйте в следующем году хьонк – невозможно оторваться.

Черемша в сочетании с прекрасным осетинским сыром – чудесная начинка для знаменитого осетинского пирога – давонджына.

Если вам интересна история пирогов, прочтите рецепт пирога «Цахараджин (Ossetian Pies)» , а если вы страстный поклонник осетинского пирога с мясом, то вам сюда: Фыдджин (Ossetian Meat Pie — Фыдджын). Так и делятся люди на неудержимых любителей пирога с мясом и фанатов пирога со свекольной зеленью. А что больше любите вы?

Рассказывать об осетинских пирогах, спорить можно бесконечно долго, но мы станем печь давонджын:

Шаги рецепта

Тесто для осетинского пирога с черемшой. Возьмём половину стакана тёплого молочка. Можно взять водичку, но нет ничего лучше теста на домашнем цельном молоке, живом, пахнущем травой и жизнью. Всыплем сахар, раскрошенные дрожжи, аккуратно размешаем. Чашку поместим в спокойное теплое место без сквозняков. Предлагаю поставить в духовой шкаф, на краешек варочной панели во время приготовления или микроволновку (выключенную) на полчаса до образования шапочки. В большую миску просеем для придания пышности и насыщения воздухом горкой пшеничную муку. Сделаем углубление и всыплем в него соль, затем вольём молоко с дрожжами. Постепенно замесим тесто, а в самом конце добавим растительное масло. Тесто получится мягким. Месить перестаем, когда чувствуем момент, что оно перестает тянуться за руками. Положим тесто в просторную миску или кастрюлю, накроем крышкой. Тесто должно подходить в теплом месте от часа до двух. Поглядывайте, чтобы убедиться, что тесто подошло и готово к работе.

Приготовление начинки для осетинского пирога с черемшой. Промоем листья свежей черемши, пару стрелок зеленого лука и немного укропа. Даем сбежать воде. Нарежем зелень мелко. Перед тем как нарезать черемшу, убедитесь, что черешки листьев хорошо очищены, на ним может остаться земля или песок, сапожки, соцветия. Слишком грубые стебли стоит отломить или срезать. Помнём руками. Осетинский сыр можно измельчить руками, можно пропустить через мясорубку или натереть на терке, если вы предпочитаете использовать выдержанный. Сыра должно быть меньше, чем зелени (смотрите фото). Смешаем сыр и зелень, попробуем на вкус. Возможно, придется слегка посолить. Подготовленную начинку делим на три части или по количеству пирогов, формируем шарики (немногим больше мяча для большого тенниса) для удобной формовки пирогов.

Работа с тестом. Когда тесто хорошо поднимется, выложим его на доску, стол – рабочую поверхность. Делим на три равные части. Формируем круглые заготовки. Порции начинки и теста по размеру/диаметру должны быть одинаковыми. Когда тесто отлежится 10-15 минут, приступаем к формовке.

Формовка давонджына. Ладошками и пальцами расплющиваем заготовку в плоскую лепешку до 2-3 сантиметров толщиной, сверху размещаем шарик начинки. Постепенно начинаем собирать-подтягивать края теста кверху. Не делайте хинкали! Ваше тесто должно получиться таким нежным, что оно само соберется вверху и закроется без вылепливания грубого утолщения из теста, которое никогда не распределится равномерно при раскатывании. Посыпав мукой поверхность, переворачиваем защипом вниз. Пальчиками распределяем начинку и одновременно растягиваем пирог. Если трудно это сделать ладонями, то берите скалку, только работайте нежно и постепенно. Перекладываем пирог на припыленный мукой противень. На противне необходимо растянуть давонджын до окончательной толщины одного сантиметра или меньше (тесто немного подойдет в духовке, а осетинские пироги тонкие). Пальцем проделаем дырочку в верхнем слое теста по центру. Толщина готового пирога с черемшой до 1-1,5 сантиметра, диаметр до 35 сантиметров. Излишки муки после выпечки их легко убрать кисточкой или мягкой салфеточкой, всегда так делаю.

Как приготовить осетинский пирог? Температура для выпеки пирога должна быть как можно более высокой (в моей духовке 275 градусов по Цельсию). Если вам предстоит испечь несколько пирогов, то быстрее и удобнее это делать следующим образом. Разогреваем духовку до 230-240 градусов по Цельсию. Выпекаем пирог на нижнем положении 5-8 минут, далее поднимаем на высокий уровень на 5 минут до образования точечек-веснушек. Одновременно в духовку помещаем следующий пирог с черемшой – так организуется конвейер и экономит время и энергию. Помните, что тесто для осетинского пирога не хрустит, не толстое, не раздувается, не образует «воздушных бульб». Осетинские пироги с зеленью и сыром не смазываются перед выпечкой.

Пирог из ржаной муки с рыбой, грибным соусом, сыром и уймой потраченного времени!

Ингредиенты

• для теста:
• вода 250 мл.
• мука пшеничная 1 ст. (250 мл.) + для подсыпки 2-3горсти
• мука ржаная 2,5 ст.
• соль пол ч.л. ки
• растительное масло 3 ст.ложки
• для грибного соуса:
• шампиньоны 300 гр
• лук репчатый 1 шт. (крупная головка) + половинка головки для рыбной начинки
• мука пшеничная 1 ст.ложка
• сливки или молоко 150 мл. (у меня сливки 10% жирности)
• масло растительное для жарки
• соль
• перец
• кроме того:
• корюшка 2 шт.
• сыр российский 100 гр
• сыр копченый «косичка» 50 гр
• зелень укропа и петрушки по паре веточек.
• сливочное масло маленький кусочек (примерно гр. 10 :))
• сок половины лимона, соль и перец для маринования рыбы (не обязательно)

Пошаговый рецепт приготовления

Влюбилась я в этот рецепт как только он появился «на Главной», с небольшими поправками на то, что в блюдах я стараюсь не смешивать рыбу и мясо! И вот сегодня воплотила его в жизнь с изменениями, которые касаются только моих личных вкусовых пристрастий, у кого нет подобных «заморочек» может смело готовить по оригинальному рецепту!

Я, купив килограмм рыбы и предвидя сложности с её разделыванием, решила потратить время накануне. Когда я полностью разделала одну рыбку, то поняла, что больше двух чистить не стану, пусть пирожок будет маленьким, но в удовольствие, а не большой с рыбой и вымотанными нервами! У кого выдержка железная или просто с усидчивостью всё в порядке, может увеличить количество ингредиентов пропорционально почищенной рыбе :))

Редакция автора:потраченного времени я ничуть не жалею, тем более, что всю подготовительную работу я делала ночью когда мои спали и я не чувствовала мук совести из-за того, что лишаю их своего внимания 🙂 ну вот, теперь вроде всё!

Итак: рыбу чистим, потрошим, отделяем филе от хребта так, чтобы рыбка не развалилась на 2 отдельные части, выбираем все косточки и убираем в холодильник, предварительно применив к ней правило ТРЁХ «П» для рыбы: Подкислим соком лимона, Посолим и Поперчим (+ ещё одно «П» в виде Петрушки) Но это только при условии, что готовите рыбу заранее, если и рыба и пирог в один день оставляете рыбку абсолютно натуральной 🙂 Редактирую рецепт! РЫБУ НЕ СОЛИТЬ, В СЫРЕ, СОУСЕ И ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО СОЛИ! У меня рыбка немного была пересолённой 🙁

Соус грибной я также решила приготовить заранее, чтобы не тратить на это время в день «икс». Соус: грибы обтираем влажной салфеткой, снимаем верхнюю плёнку с шляпки и ножки и нарезаем достаточно мелко. Лук также мелко режим. В сковородке обжариваем грибы с луком. Добавляем муку и сливки, всё тщательно размешиваем и выпариваем соус до загустения. Солим и перчим по вкусу.

Готовим тесто. Смешиваем ржаную и пшеничную муку. В воду добавляем масло, соль и столько муки, чтобы получилось достаточно густое тесто, почти как на пельмени. Кладем тесто в пакет и оставляем на 30минут.

Из теста раскатываем овал размером чуть больше нашей рыбки с допусками по краям примерно 7см. Если Вы планируете печь большой пирог, то лучше сразу перенести раскатанное тесто на противень, иначе в последствие Вам будет сложно переносить весь пирог на противень. У меня пирожок мааааааленький и посему я собирала его на столе.

На тесто выкладываем соус, поверх него рыбку на рыбку «валетиком» чтобы начинки получилось больше 🙂 (вторую рыбку кладем «головой» на хвост первой) между рыбками выкладываем небольшие кусочки сливочного масла и порезанный полукольцами лук, поверх рыбы выкладываем зелень и порезанный на небольшие кусочки копчёный сыр (в оригинале была копчёная грудинка, я решила хотя бы аромат повторить) Загибаем края нашего теста, но не защипываем, оставляем как бы «окошечко» и присыпаем потертым на терке Российским сыром. Смазываем яйцом.

Теста получилось много, на данный пирог достаточно и половины продуктов! Из остатков теста я приготовила 4 милых пирожка с остатками грибного соуса, которого также следует готовить в половину и натертым сыром.

Духовку разогреваем до 220градусов и ставим наш противень в неё минут на 30-40 (ориентируйтесь по своей духовке!)

Результат – сочный рыбный пирог, сливочный грибной соус придаем вкус и аромат и всё это во вкусном ржаном тесте.

Пирожки с черемшой и яйцом

Как ни крути, но для меня самой вкусной начинкой в пирожках может быть только яйцо с луком. Воспоминания из детства или просто такое кулинарное пристрастие, но, в любом случае, это однозначно вкусно – и точка. Весной вместо лука в пирожки я добавляю черемшу, так даже вкуснее получается, ведь эта трава очень пикантная и ароматная.

• Общее время готовки – 3 часа 0 минут
• Активное время готовки – 0 часов 45 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 232 ккал
• Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить пирожки с черемшой и яйцом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 450 г
• Дрожжи – 4 г сухие
• Вода – 160 мл
• Соль – 0.75 ч.л.
• Масло растительное – 50 мл
• Сахар – 2 ч.л.
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Черемша – 120 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Яйцо куриное – 1 шт. для смазывания пирожкой

Приготовление:

Отмерьте указанное количество теплой воды в высокий стакан или чашку и разведите в ней сухие дрожжи. Чтобы сориентировать тех, у кого нет весов, 4 г сухих дрожжей – это чайная ложка с небольшой горкой.

Переместите чашку с разведенными дрожжами в теплое место. Через 10-15 минут в стакане поднимется пена, значит дрожжи прореагировали, и можно дальше приступать к замесу теста.

Возьмите удобную широкую миску или кастрюлю и просейте в нее муку с солью и сахаром. Распределите муку из центра к краям, чтобы сделать углубление, такую себе ямку. Влейте в воронку растительное масло.

Перелейте воду с дрожжами в воронку с маслом.

Аккуратно соберите муку с краев миски в центр, неспешно соединяя ее с жидкостью.
Начните вымешивать тесто в этой же миске. Постарайтесь собрать всю муку со стенок, чтобы в дальнейшем не подсыпать при замешивании. Так как мука может немного разниться от сорта к сорту, то возможно вам понадобится добавить ее еще немножко, буквально 1 столовую ложку.
Я же ничего не подсыпала, дабы не утяжелять тесто мукой.

После вымешивания теста в миске, его можно перенести на разделочную доску и очень тщательно вымесить руками до гладкости. Не поленитесь хорошо вымесить тесто, минут 7-10. Да, со временем рука устает, но все же постарайтесь и приложите максимум усилий на этом этапе.

А теперь тесту нужно подняться. В интернете полно информации о том, что тесто нужно накрыть полотенцем и поставить возле батареи, включенной духовки или другого источника тепла. Но не у всех есть такие подходящие условия и, например, весной, при отключенных батареях, именно такого теплого источника уже и нет.

Со временем я нашла для себя оптимальный вариант, делюсь маленькой хитростью с вами: вскипятите воду в сотейнике или кастрюльке, поставьте емкость с водой в духовку и чуть приоткройте крышку. Рядышком поставьте миску с тестом затянутой пищевой пленкой или накрытой кухонным полотенцем. Закройте духовку и через час-полтора тесто отлично подойдет, благодаря теплому пару из кастрюльки.

Отварите яйца вкрутую в хорошо подсоленной воде, дабы не треснула скорлупа. Залейте готовые сваренные яйца холодной водой, чтобы они быстрее остыли.

Нарежьте яйца одинаковыми мелкими кубиками.

Крупный пучок черемши (100-120 граммов) тщательно вымойте от пыли и песка, встряхните от капель и мелко посеките ножом.

Смешайте кубики яиц с измельченной черемшой. Соль и перец добавьте, ориентируясь на вкус.

Тесто должно в 2-2,5 раза вырасти в размере, стать пористым и легким.

Разделите тесто на 10-11 шариков. Для удобства я пользовалась весами и каждый шарик у меня был 66-70 г.

Шарики выложите на доску на достаточном расстоянии друг от друга и накройте их полотенцем. Оставьте на 15-20 минут.

Размеры шариков заметно увеличатся и можно приступать к лепке пирожков.

Руками разровняйте шарик теста в лепешку, положите достаточное количество начинки и защепните края, формируя пирожок. Защипнуть пирожки можно фигурно, делая красивую косичку или другой рисунок. Я просто слепила края.

Выложите пирожки швом вниз (если край у вас не фигурный) на противень с пергаментной бумагой. Оставляйте расстояние между изделиями, чтобы при выпечке им было куда расшириться.

Взболтайте небольшое яйцо вилкой в рюмочке или кофейной чашке и кисточкой смажьте каждый пирожок.

Выпекаются пирожки быстро: от 15 до 20 минут в хорошо разогретой до 200-210 градусов духовке. Если изделия после 20 минут не зарумянятся, то подержите их еще 5-7 минут до полной готовности.

Рекомендую пирожки сложить в глубокую миску и накрыть их полотенцем, чтобы они остыли. Но мне часто очень тяжело дождаться полного остывания таких румяных красавцев, исчезают они мгновенно!

Что приготовить из черемши? Вкусные и необычные рецепты

К0ак готовить черемшу- тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога. С вами, как и всегда, Евгения.

Вот и скоро закончится зима. Дни становятся длиннее, солнце светит ярче. Из, под снега появляются первые зеленые росточки. Как, вы думаете, что, это? Конечно, черемша. Первые побеги, появляются в феврале- марте.

В, народе эту траву называют медвежьим луком. Потому, что, проснувшись после долгой спячки, медведь спешит полакомиться сочными и вкусными побегами черемши. Таким образом восстанавливая, так свои утраченные силы, после долгой зимы. Отсюда и название медвежий лук.

Черемша, кладезь витаминов. Она широко применяется не только в медицинских целях, но и в кулинарии.

В пищу в основном употребляют листья и стебли. Из неё, готовят салаты, её маринуют, с ней пекут вкусные пироги.

Вот и сегодня я решила приготовить несколько блюд, в основу которых мы применим черемшу.

Слоеный пирог — Как готовить черемшу?

Для приготовления пирога, берем готовое слоеное дрожжевое тесто. Если, не хотите готовить из готового теста. Можете приготовить слоеное дрожжевое тесто сами.

Итак, тесто разморозим, тонко раскатаем и разрежем на тонкие полосы, длиной 22-26 сантиметров и толщиной не менее 5 см.

Далее приступим к приготовлению начинки. Сыр Брынзу, раскрошить в миску. Черемшу и зеленый лук помыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к брынзе. Хорошо перемешать.

Выкладываем, начинку по всей длине теста. И, аккуратно защипываем края. У нас получилась тонкая, красивая трубочка. Берем круглую форму для запекания, смазываем растительным маслом.

Первую трубочку сворачиваем спиралькой и выкладываем посередине. Остальные трубочки выкладываем вокруг спирали, соединяя между собой.

Смазываем пирог сырым яйцом и сверху посыпаем кунжутными семечками. Ставим в разогретую духовку на 30 минут. Температура в духовке до 180 градусов.

Закуска с перцем — Как готовить черемшу?

Черемшу промыть. В большой кастрюле вскипятить воду, опустить в неё черемшу и варить примерно, около одной минуты. Откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю воду.

Далее приготовим заправку. Болгарский перец помыть, удалить семена и перегородки и порезать тонкой соломкой.

Болгарский перец, можно взять разных цветов, будет очень красиво.

Затем болгарский перец смешать с солью, растительным маслом и бальзамическим соусом. Хорошо перемешать и залить этим соусом, еще теплую черемшу.

Далее миску с черемшой, закрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на 2 часа. Готовую закуску выложить на плоское блюдо, сверху посыпать кунжутными семечками и подать в холодном виде.

Салат из молодых побегов черемши

Промытые молодые побеги черемши, закладываем в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.

Далее черемшу режем на небольшие кусочки и укладываем на ломтик отварного, охлажденного мяса или на кусочек ветчины.

Солим, заправляем уксусом. Сверху украшаем дольками варенного яйца.

Суп картофельный с черемшой

Итак, картофель почистить и нарезать на кубики. В кипящей бульон или воду, выкладываем картофель и варим 10-15 минут. Лук, режем на кубики, и обжариваем до румяности. Добавляем морковь, предварительно потерев её на средней терке. Доводим до готовности и выкладываем к картошке. За 7-10 минут, до окончания варки добавляем мелко нарезанную черемшу.

Черемша по-дальневосточному- черемша с томатом рецепты приготовления

Итак, черемшу промыть и обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками. В разогретое растительное масло выкладываем черемшу и обжариваем в течении 2-3 минут.

Далее убавляем огонь до минимального, добавляем соевый соус и томатную пасту и тушим до мягкости. Подаем как закуску или как гарнир к отварному картофелю или рису.

Черемша по-корейски

Черемшу промыть, выложить в кипящую воду и проварить в течении 3 минут. Затем откинуть на сито и дать воде стечь. Побеги промокнём бумажным полотенцем и нарежем на небольшие кусочки. Выложим в салатник.

Очищенную и вымытую морковь натрем на терке для корейской моркови и добавим к черемше. Насыпать приправу и немного посолить.

А, теперь самое главное. Очень часто делают ошибки при прогреве масла. Если, вы неправильно раскалите масло, то вкус испортится.

Для того, чтобы этого не случилось. Почистите репчатый лук, и когда будете подогревать масло, опустите туда лук. Когда лук, хорошо обжариться со всех сторон. И, от масла будет идти, такой чуть заметный дымок, масло готово к употреблению. Масло, снять с огня, очистить через сито. Заправить им салат, добавить столовую ложку уксуса и отравить в холодное место для маринования.

Суп «Ароматный» с черемшой- Как готовить черемшу

Хочу предложить вкусный и к тому же интересный рецепт рыбного супа с черемшой. Итак, зелень перебрать, хорошо вымыть под проточной водой и мелко порезать. Репчатый лук почистить и порезать на небольшие кусочки. Так как, я уже сказала мы будем готовить рыбный суп.

И, естественно нам понадобится рыба. Рыбу можно взять, как замороженную, так и свежую. Но, я предлагаю взять свежую. Берем рыбу, чистим удаляем плавники, жабры и внутренности рыбы. Хорошо моем и режем на небольшие кусочки. В сковороду с толстым дном вливаем подсолнечное масло и выкладываем подготовленную рыбу и обжариваем с луком и резанной зеленью укропа и петрушки. Картофель порезать, помыть и порезать на кубики. Залить кипятком и готовим до готовности.

За несколько минут, до окончания варки добавить мелко рубленную черемшу. К готовому супу подаем сметану.

Роллы с черемшой

Это безумно вкусное блюдо, которым можно удивить своих родных и близких. Итак, берем рисовую бумагу и раскладываем на чистом столе. Сверху сбрызнем прохладной водой. Далее берем кухонное полотенце, хорошо мочим и заворачиваем в него бумагу и оставляем на 15 минут. Это нужно нам для того, чтобы бумага хорошо размокла.

Тем временем займемся приготовлением соуса. Берем несколько штук зеленого лука, помыть и порезать на небольшие кусочки. Чеснок почистить и пропустить через пресс. В отдельную миску нальем растительное масло, добавим чеснок, мелко рубленную петрушку, соль и немного молотого кориандра. Все перемешаем и хорошо собьем с помощью блендера. Для вкуса, хорошо в соус добавить лимонный сок. И, перемешать.

Размокший рисовый лист бумаги выкладываем на коврик из бамбука для скручивания роллов. На бумагу выкладываем огурец и редис, предварительно порезав на тонкие полукольца. Затем лист салата, зеленый резанный лук и петрушку. Далее, резанную черемшу. И, начнем скручивать роллы. Когда до края листа останется около 5 см, польем соусом и свернем в тугой рулет и дадим отдохнуть несколько минут. После чего разрежем каждый ролл пополам и подадим к столу полив оставшимся соусом.

Салатик из черемши с творогом- Как готовить черемшу

Для приготовления этого салата, используются только листья черемши, поэтому если ваша черемша с луковицей, то конечно лучше удалить. Далее укроп и черемшу промыть, обсушить, порезать и выложить в салатник.

Редис и огурцы моем и режем на небольшие дольки и добавляем к зелени. Затем добавим творог, соль и перец. Заправим сметаной, перемешаем и подадим к столу.

Слоеные пирожки с черемшой и творогом

Итак, для приготовления пирожков с черемшой и творогом, мы возьмем готовое слоенное дрожжевое тесто. Тесто вытащить из заморозки и дать немного постоять, чтобы оно оттаяло. А, тем временем займитесь приготовлением начинки. В творог добавим одно сырое яйцо и немного соли и хорошо собьем. Черемшу, петрушку и укроп помыть и мелко порезать.

Наше тесто оттаяло, раскатываем его в тонкий пласт и выкладываем на него творожную начинку и разровняем.

Сверху творожной начинки выкладываем мелко рубленную зелень. Далее тесто с начинкой сворачиваем в рулет и нарезаем небольшими кружочками, примерно толщиной не более 1,5 см.

Затем кружочки выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку. Температура в духовке, должна быть не менее 60 градусов. Вы, удивитесь почему такая маленькая? Это, потому что нам надо, чтобы наши пирожки немного поднялись. После чего, как пирожки поднимутся, увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до румяной цвета.

Салат из черемши с яйцом- Как готовить черемшу?

Итак, для приготовления этого салата берем сырые яйца, отвариваем в крутую. Два яйца режем на небольшие кусочки.

А третье, нам пригодится для украшения. Черемшу хорошо перебрать от корней и промыть несколько раз в проточной воде и порезать. Петрушку перебрать и помыть. Обсушим бумажным полотенцем и мелко порежем. В салатник выкладываем черемшу, петрушку и рубленные яйца.

Добавим сметану и перемешаем. Сверху украсим четвертинками яйца и подадим к столу.

Подводим итоги

Но, вот и всё, сегодня мы разобрали тему: Как готовить черемшу? Перед тем, как проститься, хочу поделиться ещё с несколькими рецептами Салат с сельдереем и куриной грудкой или Картофельный гратен со сливками и сыром. Праздничный гарнир к мясу и птице.

А, теперь посмотрите это видео.

Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Рубрики

• вязание (3248)
• сладкая жизнь (3232)
• на радость мясоедам (2765)
• больной вопрос (2432)
• удивительная выпечка (2206)
• я буду лучше. (2040)
• закусим (1944)
• ударим по овощам (1460)
• погребок (1286)
• подсказки для жизни (1165)
• ни дня без салата (1031)
• необычный десерт (767)
• рыбный день (743)
• во саду ли,в огороде. (719)
• поэзия красок (686)
• шитье и крой (510)
• праздник (473)
• манящий мир цветов (432)
• похудею 100% (421)
• а что на первое? (371)
• боль души стекала на бумагу (344)
• ручная работа (313)
• музыка внутри нас (300)
• интересная история (277)
• винный погребок (252)
• прошу слова (242)
• интерьер (160)
• постимся вкусно, сытно, с удовольствием (152)
• ПуншМорсКоктейль (145)
• книги, фильмы (125)
• как эхо дней,давно ушедших(фото) (114)
• пиццерия на дому (107)
• хлеб всему голова (98)
• чайная пауза (77)
• ароматы кофе (74)
• явилась мысль (73)
• готовим из. от закуски до десерта (57)
• Сами учимся (32)
• в ладошки-по крошке (17)
• компьютерная помощь (4)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Наливной пирог с черемшой и яйцом

Наливной пирог с черемшой и яйцом получается очень вкусным и таким ароматным, что едва хватает терпения дождаться пока пирог остынет и можно будет отрезать кусочек! Теплым или горячим пирог разрезать не получится – структура теста очень нежная и даже после полного остывания пирог остается слегка влажноватым. Его можно подавать к чаю или к легким овощным, мясным супам вместо хлеба.

для теста:

– нежирный кефир – 350 мл;
– яйца – 2 шт;
– сливочное масло – 120 гр;
– сахар – 1-1,5 ст. л;
– соль – пол чайной ложки;
– мука – 280 гр;
– разрыхлитель – 1,5 ч. л.

для начинки

– черемша – 2-3 пучка;
– яйца вареные – 2 шт;
– соль – по вкусу;
– масло растительное – 1,5 ст. л;
– черный перец молотый – 0,5 ч. л.

Для нашего наливного пирога черемши должно быть много, так как при нагревании она смягчается и оседает. Сначала черемшу вымоем и нарежем мелко. В сковороде разогреем масло, выложим черемшу, прогреем чтобы она потеряла объем и стала помягче.

Яйца заранее сварим вкрутую и мелко нарежем. Добавим к черемше. Посолим по вкусу, поперчим и перемешаем. Оставим начинку остывать.

Сливочное масло растопим в сковороде или в микроволновке. Добавим соль и сахар по вкусу. Если положить 1,5 ст. ложки сахара, то тесто получится сладковатым и будет контрастировать со вкусом начинки. Если такое сочетание вам не по вкусу, кладите в тесто сахара меньше.

Вольем кефир комнатной температуры, размешаем с маслом.

В кефирно-масляную смесь добавим два яйца. Венчиком или миксером взобьем тесто до однородности.

Муку просеем в отдельную посуду, добавим разрыхлитель. Тщательно перемешаем, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой

В жидкую смесь постепенно подсыпаем муку, размешивая тесто венчиком или миксером. По густоте оно получится как густая сметана или как тесто на оладьи.

Форму для выпечки смажем маслом. Выльем примерно половину теста. На тесто равномерным слоем выложим всю начинку.

Зальем оставшимся тестом так, чтобы начинка была покрыта слоем теста. Сразу же ставим наш наливной пирог в духовку, заранее разогретую до температуры 200 градусов.

Выпекаться пирог будет 35-40 минут пока сверху не появится румяная корочка. Готовый пирог из формы не достаем, оставляем остывать до теплого состояния. Затем аккуратно извлекаем, переносим на решетку или деревянную доску и даем окончательно остыть.

Нарезаем наливной пирог с черемшой и яйцом остывшим. Удобнее это делать острым ножом с тонким лезвием, придерживая пирог чтобы корочка не раскрошилась.

Совет. Если хотите чтобы пирог был более плотным, сделайте тесто гуще, добавив еще с полстакана муки.

every-holiday.ru

Источники:

http://gotovim-doma.ru/recipe/1138-kish-pirog-s-cheremshoi
http://zernograd.com/recipe/davondzhyn-osetinskij-pirog-s-cheremshoj-ossetian-pies/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/69000
http://menunedeli.ru/recipe/pirozhki-s-cheremshoj-i-yajcom/
http://evgcook.ru/vtorye-blyuda/kak-gotovit-cheremshu.html
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post359689348